Alakerran naapurin rouva kertoi, että yläkerran naapuri oli muutoma vuos sitten istutellu takapihalle raparperia. En ollu huomannu asiaa ollenkaan, sillä täällä etelässä on paljon semmoisia raparperia muistuttavia ohdakkeita, joilla isot karvapintaiset lehdet.
Muskan kanssa iltapisulla keräsin muutoman raparperin varren ja pyöräytin niistä piirakan. Tuli oikein mainiota, siksi haluankin jakaa tämän oman sovelletun ohjeeni:
Murupiirakka raparperihillokkeella
Pohja:
200g voita
5dl vehnäjauhoja
4dl ruokosokeria
1dl fariinisokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1dl maitoa
Laita uuni lämpenemään 225°C.
Sekoita 4dl vehnäjauhoja, ruokosokeri ja fariinisokeri. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi ja nypi jauho-sokeriseokseen. Ota nypitystä muruseoksesta noin 1,5dl seosta erilleen. Lisää kananmunat ja maito, sekoita. Sekoita 1dl vehnäjauhoja, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää taikinaan. Levitä pohja korkeareunaiselle(n5cm) piirakkavuualle tai pellille tasaiseksi.
Laita pohja uuniin noin 15 min. Tee sillä välin täyte.
Päällinen:
n.400g raparperia(n. 4-5 vartta)
1dl hillosokeria
2dl vettä
50g voita
2rkl Maizenaa
n. 2rkl kylmää vettä
Kuori ja pilko raparperi. Laita pieneen kattilaan tai kasariin hillosokeri, vesi, voi ja raparperi. Anna kiehua. Mittaa Maizena desimittaan ja sekoita kylmä vesi. Lisää kapeana nauhana kiehuvaan seokseen. Ota pois liedeltä heti kun seos on sameutunut.
Ota pohja uunista sen tultua kauniin vaalean kultaiseksi. Levitä päällinen ja erilleen otettu muruseos. Paista uunissa vielä noin 10min. Nautiskele vaniljaisen kermavaahdon(2dl Flora Vispiä, 2rkl vaniljakreemijauhetta) tai kylmän jäätelön kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti